¿Cuánto tiempo se conserva la carne en el refrigerador y congelador?
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¿Cuánto tiempo se conserva la carne en el refrigerador y congelador?

La carne representa un gasto importante de la canasta básica de los mexicanos, por eso te decimos cuánto tiempo puedes conservarla antes de que se desperdicie. 

Por: Rodolfo López Millán

La mayoría de las personas compran su despensa con la intención de que el suministro de alimentos dure por lo menos una semana en casa. Dentro de la canasta básica de los mexicanos, hay productos esenciales como el maíz, el huevo o las carnes; principalmente de pollo, res, cerdo, pescado y cordero. Pues bien, con la intención de que gastes tu dinero de forma eficiente, y por consiguiente maximices tu ahorro y cuides tus finanzas personales, enseguida te diremos cuánto duran en buen estado las carnes en tu refrigerador o congelador.

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¿CUÁNTO DURA LA CARNE FRESCA DE POLLO ALMACENADA?

  • Costo promedio por kilogramo: aproximadamente 49.00 pesos.
  • Almacenada en el refrigerador: entre 1 y 2 días. Cuando se trata de pollo envasado puede durar en buen estado hasta 3 días.
  • Almacenada en el congelador: si se congela fresco puede ser consumido sin riesgos hasta después de tres meses. Un pollo envasado y congelado comercialmente puede durar hasta 12 meses en el congelador.
  • Sin refrigerar: la carne de pollo fresca comienza a deteriorarse a partir de las dos horas a temperatura ambiente.

¿CUÁNTO DURA LA CARNE FRESCA DE RES ALMACENADA?

  • Costo promedio por kilogramo: los precios del bistec de res comienzan aproximadamente desde los 129 pesos. Otras alternativas como la carne molida pueden ser más económicas, por lo general cuestan menos de 100 pesos.
  • Almacenada en el refrigerador: en general, pueden durar de 3 a 5 días en buen estado, cuando se trata de filetes o chuletas. Por otra parte, presentaciones como la carne molida pueden durar un día menos.
  • Almacenada en el congelador: las distintas presentaciones de la carne de res pueden durar entre 4 y 12 meses bien congeladas.
  • Sin refrigerar: el buen estado de la carne está comprometido luego de dos horas a temperatura ambiente. 

¿CUÁNTO DURA LA CARNE FRESCA DE CERDO ALMACENADA?

  • Costo promedio por kilogramo: puede variar según la parte que compres del animal, pero generalmente está entre 65 y 130 pesos por kilo.
  • Almacenado en el refrigerador: dura de 3 a 5 días a una temperatura de 40 grados Fahrenheit o menos, igual que la carne de res.
  • Almacenado en el congelador: puede durar de 4 a 12 meses en buen estado.
  • Sin refrigerar: de la misma forma que en casos siguentes, deberás pensar en desecharla luego de que dure al menos dos horas a temperatura ambiente.

¿CUÁNTO DURA LA CARNE PESCADO DE PESCADO ALMACENADA?

  • Costo promedio por kilogramo: los más económicos pueden ir desde los 20-25 hasta los 140 pesos.
  • Almacenada en el refrigerador: de forma general, se conservan en buen estado durante 1 a 3 días después de su almacenamiento. Pero algunos tipos de mariscos como el cangrejo fresco podría durar hasta cuatro días.
  • Almacenada en el congelador: las especies de pescado con aleta pueden durar entre 4-8 meses congelados, dependiendo de la especie. Contrario a lo que sucede en el refrigerador, los mariscos duran menos que el pescado cuando se congela, apenas entre 2 y 4 meses.

¿CUÁNTO DURA LA CARNE CORDERO DE CORDERO ALMACENADA?

  • Costo promedio por kilogramo: el lomo suele comercializarse a partir de entre 50 y 70 pesos.
  • Almacenada en el refrigerador: como la mayoría de las carnes de las que hemos hablado, dura entre 3 y 5 días a 40 grados Fahrenheit o menos.
  • Almacenada en el congelador: seguirá siendo comestible entre entre cuatro y 12 meses después de almacenarse en el congelador.

Ahora sabes que para evitar desperdicios, la carne debe ir directo al refrigerador después de comprarla. Y en los casos en que no pensaras comerla durante esa misma semana, sería mejor meterla al congelador.

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¿CÓMO IDENTIFICAR CARNE EN MAL ESTADO?

  • El color de una carne perdida suele obscurecerse, aunque debes saber que cuando se trata de carnes envasadas el color obscuro es común por la falta de oxígeno.
  • Además de eso, presta atención a sensación al tacto, cuando comienza a descomponerse se vuelve viscosa y pegajosa.
  • Definitivamente, cuando identifiques malos olores será la señal definitiva. Deséchala, es mejor no poner en riesgo tu salud con carne contaminada. 

Para más información de éste y otros temas visita nuestra sección de Tips.

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